BBQ o barbecue?

BBQ o barbecue?

Chi pensava che il BBQ fosse una moda recente o del secolo scorso si deve ricredere.  Pare infatti che il suo nome derivi dallo spagnolo barbacoa, a sua volta mutuato dal termine caraibico barbicù, “taino” per la precisione. Un metodo di cottura che...
Tappo di sughero

Tappo di sughero

Il tappo del vino deve essere di sughero. Almeno per noi italiani. Nel bel Paese proprio non riusciamo a concepire l’idea che si possa fare a meno del classico rituale di levare la capsula, affondare la spirale del cavatappi nella morbida superficie spugnosa,...

Rapsodia in Chianti

La poetica del chianti comincia in vigna. Si perché non esiste l’uva del chianti, esistono però le colline dove si coltivano le viti su cui matureranno i grappoli delle uve con cui si produrrà il vino. Ma cosa hanno di così speciale le colline del Chianti, cosa hanno...
Ghemme, un cavatappi che nasce politicamente corretto…

Ghemme, un cavatappi che nasce politicamente corretto…

“Come è nato il cavatappi “Ghemme”? Il cavatappi Ghemme è nato perché mi sono accorto che donne e uomini aprono le bottiglie di vino in modo diverso. Le donne spingono con il pollice la leva verso l’alto, gli uomini tirano la leva verso l’alto con le altre...
Gorgonzola, la storia di un casaro distratto…

Gorgonzola, la storia di un casaro distratto…

Gorgonzola è un Comune alle porte di Milano e, non a caso, è anche il nome di formaggio molto antico – ci sono documenti che ne parlano già nel XV secolo. E’ un formaggio antico e molto territoriale. Cosa significa moto territoriale? Significa che i casari che...